Shin Dong-minの卵スープ

調理のコツ 💡

• 泡立て器で卵を完全に混ぜ合わせないでください。スープが濁って見栄えが悪くなります。卵の形を少し残すのが、この料理や伝統的な日本風スープのコツです。
• 卵を加えた後は絶対にかき混ぜないでください。かき混ぜると、プリンのような繊細な食感が壊れ、卵がスープ全体に散らばってしまいます。
• ご飯と一緒に食べるのはもちろん、細麺を別に茹でてスープに加えれば、胃に優しく朝食にもぴったりのボリュームある一品になります。