Shin Dong-minのミシュラン風トマトパスタ

調理のコツ 💡

• 黄トマトで豊かな旨味を、赤トマトで鮮やかな酸味を4:6の比率で合わせることで、砂糖を使わずに完璧なバランスが生まれます。
• パスタのデンプンを活性化させてソースをしっかり吸わせ、分離を防ぐため、ソースは90度以上に加熱してください。
• パスタを茹でる際はたっぷりの塩を加えることでタンパク質が凝固し、よりコシのある食感に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐市販のトマトソースに満足できず、プロのレストランのような新鮮で本格的な味を再現したい方。
• ⭐ゲストを驚かせるような、特別で洗練されたイタリアンファインダイニングの料理を学びたい方。