Jung Ho-youngの冷やしうどんに山芋

調理のコツ 💡

• うどんを茹でたら、氷水の中で力強くもみ洗いすることで、歯ごたえと弾力がさらに引き立つ。
• 山芋に含まれるムチンは胃の粘膜を保護し、冷たい麺類を楽しむ際に胃の不快感を和らげる効果がある。
• ベビーシュリンプと海老の卵巣は生で食べるため、新鮮さが極めて重要。使用直前まで冷蔵保存すること。

おすすめ 🙋

• ⭐夏の暑さを涼しく乗り越えるためのユニークで贅沢な専門麺料理を探している人。
• ⭐有名な日本レストランのベビーシュリンプと海老の卵巣を使った冷やしうどんの高級スタイルを自宅で再現したい家庭料理愛好家。