Shin Dong-minのプレミアムかつ丼

調理のコツ 💡

• 厚みがあって火が通りにくい場合は、揚げる前に電子レンジで約20秒加熱しておくと、中まで均一に火が通りやすくなります。
• 強火だと外側だけ焦げて中が生になるため、145〜150度の低温でじっくり揚げるのが成功の鍵です。
• 卵は一度にすべて入れず、数回に分けて加えます。最後に入れた卵が半熟のトロトロ状態になったらすぐに火を止めるのが、最高の食感に仕上げるコツです。