ペク・ジョンウォン ボールカツ（メンチカツ）

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 精肉店で豚もも肉70%に背脂30%の割合で挽いてもらうよう頼むと、パサつかず、柔らかい肉汁を活かせます。
• パン粉を入れすぎると形は作りやすくなりますが、肉本来の味が弱まるので、硬さを見ながら適量を調整してください。
• 生地を作った後、冷蔵庫で一日ほど寝かせてから揚げると、玉ねぎの香りが肉に染み込み、さらに美味しくなります。
• 厚みがあるので、高温で揚げすぎると表面だけ焦げてしまう可能性があるため、中弱火でじっくりと中まで火を通す必要があります。

おすすめ 🙋

• ⭐家で冷たいビールと一緒に香ばしくてサクサクしたおつまみを探している方。
• ⭐コスパの良い豚もも肉を活用して、特別な揚げ物料理を作ってみたい方。
• ⭐外はサクサク、中は肉の旨味と玉ねぎの食感が生きているメンチカツがお好きな方。