Baek Jong-wonのボールカツ（メンチカツ）

調理のコツ 💡

• パテがパサつかず、ジューシーで柔らかく仕上がるように、精肉店で豚もも肉70%と背脂30%の割合で挽いてもらうよう頼みましょう。
• パン粉を入れすぎると成形はしやすくなりますが、肉本来の旨味が薄れてしまうため、粘り気を見ながら量を調整してください。
• 肉だねを作った後、冷蔵庫で1日ほど寝かせてから揚げると、玉ねぎの香りが肉に染み込み、さらに美味しくなります。
• パテに厚みがあるため、高温で揚げると外側が焦げてしまうことがあります。中火から弱火でじっくりと中まで火を通すように揚げてください。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で冷たいビールと一緒に楽しめる、香ばしくてサクサクのおつまみを探している方。
• ⭐手頃な価格の豚もも肉を使って、特別な揚げ物料理を作りたい方。
• ⭐外はサクサク、中はジューシーな肉と玉ねぎの食感が楽しめるメンチカツが大好きな方。