チェ・ガンロク 特製ハムカツ丼

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ハムを素手で持つと体温と水分で衣が付きにくいため、串を刺して作業すると均一で綺麗な衣付けができます。
• とんかつと違い、丼用のハムカツはご飯と一緒に一口で食べやすいように、比較的薄めに切って乗せるのがおすすめです。
• おつまみ用のタレは薄味にしますが、ご飯と混ぜて食べる丼用のタレはご飯とのバランスのため、醤油とみりんの割合を増やして濃いめに煮込みます。

おすすめ 🙋

• ⭐従来の小麦粉-卵-パン粉方式ではなく、新しい衣の秘訣で究極のサクサク感を味わいたい方。
• ⭐しょっぱさと深い風味が調和した和風丼のタレを本格的に再現したい方。
• ⭐シンプルなハム料理を、一品料理レベルの満足感のある丼にアップグレードしたい方。