詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分ベビーポテト 1kgベーコン 100gバター 50g仕上げ用バター 少々オリーブオイル 少々塩 10g水 1Lパセリ 少々[ディップソース] みじん切り玉ねぎ 400g[ディップソース] みじん切りハラペーニョ 100g[ディップソース] みじん切りピクルス 100g[ディップソース] マヨネーズ 350g[ディップソース] 粒マスタード 大さじ1[ディップソース] レモン汁 1/2個分[ディップソース] 砂糖 30g[ディップソース] 塩 15gレシピ 🍳鍋に水1Lと塩10gを入れ、ベビーポテト1kgを加えて蓋をし、串を刺したときに少し抵抗があるまで15〜20分茹でます。茹で上がったポテトの水気をしっかり切り、コップやボウルの底で潰してひびを入れます。ディップソースを作ります。みじん切り玉ねぎ400g、みじん切りハラペーニョ100g、みじん切りピクルス100g、マヨネーズ350g、粒マスタード大さじ1、レモン汁1/2個分、砂糖30g、塩15gを混ぜ合わせます。フライパンにオリーブオイルを薄くひき、ベーコン100gを加えて中火でゆっくりかき混ぜながら脂を出します。ベーコンから脂が出てきつね色になったら、潰したポテトとバター50gを加え、中火で黄金色にカリカリになるまで焼きます。フライパンの中で火が通っていないポテトを崩します。お好みのカリカリ加減になったら、仕上げ用のバターを加えてさっと和えます。ポテトとベーコンをキッチンペーパーで軽く油を切り、パセリをふってディップソースを添えて提供します。ベビーポテトを1%の塩水で15〜20分茹で、水気を切って粗く潰します。ベーコンの脂とバターでポテトを黄金色にカリカリになるまで焼きます。玉ねぎ、ハラペーニョ、ピクルス、マヨネーズで作ったディップソースを添え、パセリを飾ります。調理のコツ 💡串を刺したときに少し抵抗がある時点で取り出すと、ポテトが崩れずにひびが入り、カリッとした食感になります。ベーコンは強火ではなく中火でゆっくり脂を出し、焦がさないようにします。ディップソースを前もって作る場合は、みじん切り玉ねぎは別にしておき、食べる直前に混ぜると水っぽくなりません。おすすめ 🙋⭐ビールに合うカリカリで風味豊かなおつまみを探している方。⭐じゃがいもとベーコンで簡単に映えるフィンガーフードを作りたい方。