スンウアッパのKkanpung Mandu

1. フライパンに食用油を多めにひき、冷凍マンドゥを入れてカリッと揚げるように焼きます。
2. 揚げる間、マンドゥ同士がくっつかないように、時々箸で離しながら均一に火を通します。
3. きつね色でカリッと揚がったマンドゥは取り出し、油を切っておきます。
4. フライパンに酢大さじ2、醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2を入れ、ソースを混ぜ合わせます。
5. ソースにピリ辛を加えるコチュギルム（ラー油）を少々回し入れ、小口切りにしたチョンヤンコチュ（青唐辛子）を加えます。
6. ソースを軽く煮立たせ、ヘラで中央をなぞった時に約3秒間底が見える程度にとろみがつくまで煮詰めます。
7. ソースが適度にとろみづいたら、揚げておいたマンドゥを入れ、フライパンを軽く揺すりながらソースが全体に絡むように素早く混ぜ合わせて完成です。

調理のコツ 💡

• 一口で食べやすいサイズの水マンドゥを使用すると、ソースがより均一に絡み、食べやすくなります。
• もっととろみのある濃厚なソースにしたい場合は、水溶き片栗粉をほんの少し加えても良いでしょう。
• マンドゥを揚げて残ったきれいな油は、密閉容器に入れて冷凍庫で保存すれば再利用可能です。

おすすめ 🙋

• ⭐余った冷凍マンドゥを、一風変わった高級中華料理として楽しみたい方。
• ⭐ビールや焼酎にぴったりの、ピリ辛で甘酸っぱいおつまみをお探しの方。
• ⭐簡単なフライパン調理と基本的な調味料だけで、深い旨味を出したい方。