セウンウパパの即席トックッピ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 味噌にチャジャンパウダーをほんの少し触れさせることが、専門店の秘訣です。最後まで煮詰めると、赤すぎず、暗く深い新堂洞スタイルの即席トックッピならではの色合いとコクのある味わいが生まれます。
• 即席トックッピの真の完成は、赤い粘り気のあるスープに黄身を割ってすりつぶして食べるゆで卵にあるため、必ず固ゆで卵を用意することをお勧めします。
• 調理中に底に敷いたキャベツや野菜から大量の水分が放出されるため、最初から水を多めに注ぎすぎず、煮立たせる過程で少しずつ補給してください。