主な食材 🥩
豚スペアリブスープ醤油インスタントコーヒーにんにく
Seungwoo Dadの圧力鍋豚スペアリブの蒸し煮
圧力鍋の高温水蒸気を利用して、短時間でしっとり柔らかく仕上げる豚スペアリブの蒸し煮
🙋 おすすめ
- ⭐ 短時間で硬くならず、骨からほろりと外れるスペアリブの煮込みを成功させたい方
- ⭐ 面倒な血抜きや焼き色付けの工程なしで、簡単な肉料理を望む方
必要な食材 🛒2人分
- 豚スペアリブ 600g
- スープ醤油 1カップ
- インスタントコーヒー 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- みじん切りにんにく 大さじ1
レシピ 🍳
- 圧力鍋に余分な脂を除いた下処理済みの豚スペアリブを入れます。
- 蓋を閉じて強火で加熱し、蒸気が出始めるか圧力表示が上がったら弱火にし、約25分間調理します。
- 火を止め、圧力が完全に抜けるまで待ってから安全に蓋を開けます。
- ボウルにスープ醤油、インスタントコーヒー、砂糖、みじん切りにんにくを混ぜ合わせ、調味ダレを作ります。
- 圧力鍋に調味ダレを注ぎ、蓋を開けた状態で煮詰め、とろみがついて肉に艶が出たら完成です。
- 圧力鍋にスペアリブを入れ、約25分間茹でます。
- 圧力が抜けたら蓋を開け、調味ダレの材料を混ぜて加えます。
- 汁気が少なくなり、肉に艶が出るまでしっかり煮詰めて完成です。
調理のコツ 💡
- 圧力鍋から蒸気が強く出始めたら必ず弱火にしないと、内部の水分が飛んで肉が焦げるのを防げます。
- より深く濃い色を出したい場合は、一般的な濃い口醤油を大さじ1程度追加しても構いません。
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