約15分難易度 簡単ご飯・丼・一皿料理主な食材 🥩パニールチーズプレーンヨーグルトカイエンペッパーコチュカルグリーンカルダモンマスタードシードクミンシードコリアンダーシードベイリーフシナモンスティックターメリックパウダーグリンピースミントタグ 🏷️変わり種ベジタリアン料理スパイス
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分パニールチーズまたは木綿豆腐 450gプレーンヨーグルト 1/4カップカイエンペッパー 大さじ1コチュカル 小さじ2塩 少々黒こしょう 少々グリーンカルダモンの種 小さじ1/4マスタードシード 大さじ1クミンシード 小さじ2コリアンダーシード 小さじ1ベイリーフ 3枚シナモンスティック 7.5cmターメリックパウダー 小さじ1.5基本のチャーハン 4カップグリンピース 1カップミントの葉 ひとつかみサラダ油 適量レシピ 🍳パニールチーズまたは木綿豆腐を一口大に切り、ヨーグルト、カイエンペッパー、コチュカル、塩、こしょうで30分漬け込む。中華鍋を中弱火で熱し、サラダ油を入れて、マスタードシード、クミンシード、コリアンダーシード、ベイリーフ、シナモンスティック、カルダモンの種を30秒ほど炒めて香りを引き出す。ターメリックパウダーを加えて炒め、漬け込んだパニールとグリンピースを加える。グリンピースに火が通るまで数分炒め、基本のチャーハンを4カップ加える。ご飯全体にスパイスとターメリックの色が均等に絡むまで炒め、最後に刻んだミントの葉をのせる。パニールチーズをヨーグルトとコチュカルで漬け込み、卵、野菜、ご飯で基本のチャーハンを用意する。鍋でカルダモン、マスタードシード、クミンなどのスパイスをターメリックとともに香りを引き出し、パニールチーズとグリンピースを炒める。チャーハンを加えて、味と色が均等になるまで炒め、最後にミントの葉をのせる。調理のコツ 💡油でスパイスの種を炒めるとき、マスタードシードがはじけることがあるので、中弱火でゆっくり香りを引き出すこと。パニールチーズの代わりに豆腐を使い、ヴィーガンヨーグルトを使えば、素晴らしいヴィーガンチャーハンに変身します。おすすめ 🙋⭐カレーやインドスパイスのエスニックでエキゾチックな味わいを楽しみたい方。⭐チーズや豆腐を使った、食べ応えのある高タンパクなベジタリアンチャーハンを楽しみたい方。