Seonkyoung Longestのローストチキンカルグクス

調理のコツ 💡

• 鶏もも肉は皮目を下にしてフライパンに入れ、押さえながら焼くと、余分な油を使わずに皮の脂でカリッと仕上がります。
• スープ醤油の代わりに発酵アンチョビ魚醤や発酵イカナゴ魚醤を使うと、ブロスの色を薄く保ちながら深いうま味を加えられます。
• カルグクス麺はブロスに加える前によくでんぷんを振り落としてください。そうしないとブロスが濃くなりすぎて濁るのを防ぎ、澄んだなめらかな仕上がりになります。

おすすめ 🙋

• ⭐普通の茹で鶏カルグクスとは一味違う、カリッとしたトッピングの食感を楽しみたい方。
• ⭐雨の日や肌寒い日に、温かく濃厚なチキンブロスが恋しい方。
• ⭐家族のために心を込めたボリューム満点の麺料理を作りたい方。