約20分難易度 普通麺・粉食主な食材 🥩幅広ライスヌードル豚肉エビチンゲン菜バジルニンニクタイ唐辛子オイスターソースナンプラーJin-ganjang(韓国の万能醤油)老抽(laochou)パームシュガータグ 🏷️エキゾチック料理辛いスモーキーフレーバー
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分450g 幅広ライスヌードル110g 豚肉110g エビ150g チンゲン菜1握り バジル8~10片 ニンニク3~5本 タイ唐辛子1個 エシャロット1本 赤唐辛子大さじ2 オイスターソース大さじ1 ナンプラー(+小さじ1 下味用)大さじ1 Jin-ganjang(韓国の万能醤油)小さじ1 老抽(laochou)大さじ2 パームシュガー大さじ2 食用油ひとつまみ 白胡椒レシピ 🍳豚肉とエビをナンプラー小さじ1、白胡椒、みじん切りにしたにんにく1片で下味をつける。ボウルにオイスターソース、ナンプラー、Jin-ganjang(韓国の万能醤油)、老抽(laochou)、パームシュガー、白胡椒を合わせて炒めソースを作る。にんにくとタイ唐辛子を潰す。エシャロット、赤唐辛子、チンゲン菜を一口大に切る。幅広のライスヌードルを一本ずつほぐしてくっつかないようにする。中華鍋を強火で煙が出るまで熱し、食用油大さじ2を加える。潰したにんにく、唐辛子、エシャロットを香りが立つまで炒める。下味をつけた豚肉とエビを加え、表面が軽く焼き色がつくまで炒める。次にチンゲン菜を加えてさらに1分炒める。ライスヌードルとソースを加え、調味料がよく絡み麺に均一にコーティングされるまで強火で炒める。火を止め、赤唐辛子とバジルを加え、余熱でさっと和える。皿に盛り付けて提供する。豚肉とエビを下味をつけ、オイスターソースとナンプラーで調味ソースを作る。熱した中華鍋で、ニンニク、唐辛子、肉、チンゲン菜の順に炒める。麺とソースを加えて強火で炒め、火を止めてバジルを加えて仕上げる。調理のコツ 💡乾燥ライスヌードルを使う場合は、ぬるま湯で柔らかくなるまで戻し、水気を切ってから使用する。中華鍋を煙が出るまで熱し、本格的なスモーキーな風味を出す。ホーリーバジルがなければ、普通のイタリアンバジルやタイバジルでも代用可能。おすすめ 🙋⭐本格的なタイ風の辛くてパンチのある焼きそばを自宅で楽しみたい方。⭐スモーキーで手早く作れる、おつまみにぴったりの炒め物を探している方。