じゃがいもとでんぷんだけで作る、水を加えないポテトパンケーキのレシピ。外はカリッと、中はもちもちの食感で、スパイシーで甘酸っぱい玉ねぎ醤油を添えて。
かつお節ベースの吸い地(すいじ)に漬け込んで旨味を凝縮させたタラの芽を、軽くサクサクとした衣で揚げた上品な天ぷらです。
水分を最小限に抑えた固めの生地と、乾いた天ぷら粉のコーティングにより、冷めてもサクサク感が続く海鮮セリチヂミです。
甘くしっとりしたフレンチトーストに砕いたシリアルをコーティングし、オーブンで焼くことで、極限までカリッとした食感を引き出す画期的なトースト。
沈殿させた片栗粉と二度揚げで極上のサクサク感を実現した本格タンスユク
トロリとした食感とサクサクの食感が楽しめる、高級レストラン風のビーフタルターレ。トウモロコシデンプンで作るカリカリ海苔チップス、酸味のある漬物、熟成野菜を組み合わせて、一口ごとに豊かな食感の変化を楽しめます。
じゃがいもをすりおろし、カマンベールチーズとモッツァレラチーズを加えて焼き上げ、香ばしさとコクを最大限に引き出したチーズポテトパンケーキ。