主な食材 🥩
玉ねぎレモンオリーブオイルパプリカきゅうりトマトパセリレッドペッパー天道桃コリアンダーペタチーズ
サムキム サマーサラダ
焼きパプリカと天道桃にペタチーズを添えた、夏の食欲をそそるさっぱりとしたギリシャ風サラダです。
🙋 おすすめ
- ⭐ 暑い日でも長時間火を使わず、新鮮でさっぱりした料理を楽しみたい方
- ⭐ 甘さと塩気のバランスが良いユニークなワインのおつまみやサラダを探している方
必要な食材 🛒2人分
- 玉ねぎ 1/2個
- レモン 1/2個
- 塩 小さじ1/2
- 黒こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
- 赤パプリカ 1個
- きゅうり 1/2本
- トマト 1個
- パセリ 適量
- レッドペッパー 適量
- 天道桃 1個
- コリアンダー 好みの量
- ペタチーズ 適量
レシピ 🍳
- みじん切りにした玉ねぎ1/2個、レモン1/2個分の果汁、塩小さじ1/2、黒こしょう、オリーブオイルを3:1の比率（オリーブオイル3、レモン果汁1）で混ぜ、さっぱりとしたドレッシングを作ります。
- フライパンにオリーブオイルをひき、赤パプリカを丸ごと入れて表面がほんのり焦げた状態になるまで焼きます。その後、少し冷ましてから細切りにします。
- きゅうりとトマトは一口大に角切りにして、大きなボウルにあらかじめ入れておきます。
- 天道桃を食べやすい大きさに切って、オリーブオイル、塩、黒こしょうを少々振りかけてから、フライパンで焼いて甘みを引き出します。
- 用意したきゅうり、トマト、焼いたパプリカ、焼いた桃を一つのボウルに入れて、みじん切りのパセリとレッドペッパーを加え、軽く混ぜます。
- 作っておいたレモンドレッシングを注ぎ、全体をよく混ぜ合わせます。好みでコリアンダーをのせ、手でちぎったペタチーズをのせて完成です。
- みじん切りの玉ねぎ、レモン果汁、オリーブオイル、塩、黒こしょうを混ぜてドレッシングを作ります。
- パプリカと天道桃をフライパンで焼いてから、きゅうりとトマトは食べやすい大きさに切ります。
- ボウルにすべての材料を入れ、ドレッシングを加えて混ぜたら、コリアンダーとペタチーズをのせて完成です。
調理のコツ 💡
- パプリカや天道桃などの野菜類は、オリーブオイルを塗って焼くことで水分が飛んでカラメル化し、甘みが格段に強くなります。
- ペタチーズには元から塩気が含まれているため、野菜やドレッシングの下味はあまり強くしないように調整するのがおすすめです。
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