レイモン・キムのハワイアンガーリックシュリンプ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• カクテルサイズの小さなエビは水分を失いやすく、甘みや食感が損なわれるため避けてください。味わいと食感を楽しむためにも、中～大サイズ以上のエビを使用しましょう。
• エビに薄く薄力粉をまぶすことで、バターソースの質感が安定し、スパイスがよりしっかり馴染みます。
• バターは高温で焦げやすいので、煙点の高いオリーブオイルを混ぜて使用することで、焦げにくくなります。