レイモン・キムのカリカリ全豚バラ肉

調理のコツ 💡

• 冷蔵庫に入れる際は容器を密封しないこと。空気中にさらすことで水分が蒸発し、皮が固くなり、カリッとする。
• 皮に塩やにんにくが残っていると、調理中に焦げてしまうことがあるため、必ず水で洗い流し、完全に乾かすようにする。
• フライパンで皮を焼く際は、常に冷たい鍋と冷たい油から始める。これにより、内部に閉じ込められた水分が弾け、最もカリッとした食感が得られる。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的なレストラン風のカリカリ豚バラ肉を再現したい人。
• ⭐時間はかかるが、全豚バラ肉で究極のカリカリ外側・ジューシー内側の食感を求める人。
• ⭐オーブンやエアフライヤーを使って高級肉料理に挑戦したい人。