YOOXICMANの丸鶏のパリパリ焼き
ハサミだけで丸鶏を平らに開き、鶏自身の脂で揚げるように焼くことで、皮は驚くほどパリパリ、身はジューシーに仕上がります。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 皮を最大限にパリパリにするには、冷蔵庫で乾燥させる際に皮の表面を空気にしっかり触れさせることが重要です。
- 鶏全体が重ならずに均一に底面に触れるよう、28cm以上のテフロン加工のフライパンを使用してください。
- 肉の面を焼きすぎると水分が抜けてパサつくため、2分程度に留めることでジューシーな食感を保てます。
おすすめ
- 揚げ物なしで、ヘルシーかつパリパリの鶏料理を自宅で楽しみたい方。
- 丸鶏を丸ごと使って、ユニークで直感的、かつ栄養たっぷりの食事を作りたい方。
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