レイモン・キムのアリオ・オリオパスタ

調理のコツ 💡

• ニンニクオイルを作る際は、必ず冷えた鍋と冷たいオイルから始めることが大切。これにより焦げにくく、より深い風味が引き出せる。
• 塩はオイル中では溶けにくいので、パスタ水の段階やオイルがまだ温かい時に加えるのがベスト。固まりを防げる。
• パスタを過剰にかき混ぜると澱粉が多すぎてソースがべたつくことがあるため、適度に混ぜてねっとりとした均一なコーティングになる程度に留める。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でレストラン級の濃厚なニンニク風味のオイルパスタを楽しみたい人。
• ⭐オイルと水が分離して失敗しがちなオイルパスタに挑戦したい人。
• ⭐韓国風の好みに合わせて大粒のニンニクを使ったアリオ・オリオを味わいたいファン。