ペク・ジョンウォン タンムジムチム

調理のコツ 💡

• ニンニク、唐辛子粉、ごま油を入れすぎると脂っこくなったり、もったりとした味になることがあるので、風味を増す程度に控えめに加えます。
• 通常のタンムジの他に、出前で残った薄いタンムジやサムムを千切りにして使っても同じくらい美味しいです。
• すりごまは、そのまま入れるよりも手で潰したり擦ったりして入れた方が香ばしさが最大限に引き出されます。