Okjubuの焼き野菜サラダ

1. なす、ズッキーニ、ブロッコリーを串に通しやすい大きさに、適度な厚さで切り分けます。
2. 熱したフライパンにたっぷりのオリーブオイルを塗り、切り分けた野菜とチェリートマトを並べ、きつね色になるまで焼きます。
3. ボウルにプレーンヨーグルト2個、レモン汁大さじ2、全粒粉マスタード大さじ1を入れ、よく混ぜてドレッシングを作ります。
4. 焼き上がった野菜とトマトを交互に串に通して、見た目がきれいになるように並べます。
5. 皿の中心に完成したヨーグルトドレッシングを置き、その周りに焼き野菜の串を配置します。

調理のコツ 💡

• 水分が飛ばないように、中高火で素早く焼くことで、シャキッとした食感を保てます。
• より彩りや風味を加えたい場合は、好みでパプリカやマッシュルームを追加してください。