Baek Jong-wonのオリエンタル豆腐サラダ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豆腐に軽く塩を振って水気を拭き取ってから片栗粉をまぶすと、揚げ焼きの際のはねを抑え、仕上がりが格段に良くなります。
• よりシンプルで低カロリーに仕上げるなら、揚げずに生の豆腐をリコッタチーズのように潰したりスライスして使うのもおすすめ。このサラダとの相性は抜群です。
• サラダドレッシングには通常のピュアオリーブオイルよりも、香りと風味が良いエキストラバージンオリーブオイルを使ってください。
• レモンやトマト入りの酸味の効いた漬物の汁を使えば、別途酢やレモン汁を加えなくても完璧なオリエンタルドレッシングの味が決まります。