主な食材 🥩
シャブシャブ用牛肉ミナリニンジン茸キャベツ玉ねぎネギ干しエビコインスープコチュジャン調味料白醤油みじん切りにんにくカルグクス麺
ストライカー・シェフ 等村スタイル シャブシャブ
香り豊かなミナリとキノコをたっぷり入れた辛口の干しエビスープに牛肉をしゃぶしゃぶで食べ、最後はカルグクスで仕上げる料理
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅で豪華で気合いの入った辛口シャブシャブコースを楽しみたい方
- ⭐ 香り豊かなミナリとキノコをたっぷりと堪能したい方
必要な食材 🛒2人分
- 牛肉 200g
- ミナリ 1〜2束
- ニンジン茸 1パック
- キャベツ 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- ネギ 1/2本
- 干しエビコインスープ 3個
- コチュジャン調味料 1〜2大さじ
- 白醤油 1大さじ
- みじん切りにんにく 1大さじ
- カルグクス麺 1人前
レシピ 🍳
- 両用鍋に水を入れ、干しエビコインスープ3個、コチュジャン調味料、白醤油、みじん切りにんにくを加えて辛口のスープを先に沸かします。
- ニンジン茸は大きく裂き、玉ねぎは太くみじん切りにし、ネギとキャベツも大きめにちぎります。
- ミナリはよく洗い、指の長さくらいにたっぷりと切っておきます。
- 沸騰したスープにキャベツ、玉ねぎ、キノコ、ネギを最初に入れて、野菜の旨味が出るように煮ます。
- 野菜が半分ほど柔らかくなったら、あらかじめ切っておいたミナリをたっぷり乗せ、少し火を通します。
- 牛肉を1枚ずつスープに浸けてわずかに火を通したら、香り高いミナリとキノコに包んで一緒に食べます。
- 肉と野菜をすくい取り、濃くなったスープにカルグクス麺を入れて煮て、コースを完結させます。
- 水に干しエビコインスープ、コチュジャン、醤油、にんにくを入れてスープを作ります。
- キノコ、玉ねぎ、ネギ、キャベツを大きく切って、沸いているスープに入れます。
- 野菜が煮えたらミナリをたっぷり乗せ、牛肉をシャブシャブで楽しみます。
- 残ったスープにカルグクス麺を入れて煮て、仕上げます。
調理のコツ 💡
- シャブシャブのベーススープは、スープ自体の味がしっかり染み込んでいなければ、具材を入れたときに薄くなりすぎてしまいますので、しっかりと味を利かせてください。
- すべて食べ終えた後のスープに冷や飯、みじん切りミナリ、卵黄を加えて炒飯にしてしまうと、完璧な名店コースになります。
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