主な食材 🥩
丸鶏ジャガイモネギパクチーニンニクテトッポッキ米菓カルグクス麺唐辛子粉醤油リンゴ酢エゴマペーストグルタミン酸ナトリウム
Okjubuの丸鶏
エゴマペーストで作る自家製の酸味と辛みのある特製ソースを添えた、さっぱりとした鶏スープが特徴の栄養満点の料理
🙋 おすすめ
- ⭐ 自宅でレストラン級の満足感ある栄養満点の鶏料理を楽しみたい方
- ⭐ 独自の酸味と辛みを持つ秘密のソースをメニューに加えたい方
必要な食材 🛒3人分
- 丸鶏 1羽（約1kg）
- ジャガイモ 1個
- ネギ 1本
- パクチー 1握り
- 生ニンニク 10片
- テトッポッキ米菓 1握り
- カルグクス麺 1人前
- 水 1.5L
- 特製ソース：唐辛子粉 3大さじ、砂糖 1大さじ、醤油 3大さじ、リンゴ酢 2大さじ、エゴマペースト 1大さじ、グルタミン酸ナトリウム 少々
レシピ 🍳
- 流水で丸鶏をよく洗い、内臓や血液をしっかりと取り除く。
- ジャガイモは厚切りにし、ネギは大きな塊に切って、パクチーは指先長さに斜め切りする。
- ボウルに、唐辛子粉、砂糖、醤油、リンゴ酢、エゴマペースト、グルタミン酸ナトリウムを指定された分量で混ぜ合わせ、特製ソースを作る。
- 洗った鶏肉と水を鍋に入れて沸騰させ、雑誌を取り除き、弱火でじっくり煮込む。
- ジャガイモ、生ニンニク、ネギ、テトッポッキ米菓をスープに加え、鶏肉が完全に柔らかくなるまで煮る。
- パクチーを皿に盛り、たっぷりの特製赤ソースをかけ、しっかり煮込んだ鶏肉をソースで包んで食べる。
- 鶏肉を食べ終えたら、残った濃厚な鶏スープでカルグクス麺を調理して、食事を完結させる。
- 鶏肉を洗って、ネギ、ジャガイモ、パクチーを一口大に切る。
- すべての調味料を混ぜ合わせ、風味豊かな酸味と辛みのある赤いソースを作る。
- 鶏肉、ジャガイモ、ネギ、ニンニク、米菓を鍋に入れ、スープが濃厚で旨味たっぷりになるまでゆっくりと煮込む。
- 鶏肉をパクチーのソースに浸けて食べ、残ったスープで麺を仕上げる。
調理のコツ 💡
- 好みでエゴマペーストの量を調整し、より鋭く香り高い風味を楽しむことができる。
- 沸騰時に泡が立つので、その都度すくい取ることで、透明感があり清涼なスープに仕上がる。
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