Lim Sung-geunの魚頭澄んだスープ

調理のコツ 💡

• 大根を均一なサイズではなく、鉛筆を削るように斜めに切ることで、薄い部分と厚い部分が混在し、食べるときにより複雑で奥深い食感が楽しめる。
• スープをきれいに保つため、水菜の葉に包丁の刃を軽く叩いて汚れを落とし、主に茎を使用すると見た目もすっきりとして美しい仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐乾燥魚や乾燥タラの頭を使って、深みのあるさっぱりとした二日酔いスープを作りたい人。
• ⭐人工調味料や複雑なスープ作りなしに、自然な旨味を食材から引き出したい人。