Lim Sung-geunのエゴマカルグクス
伝統的な韓国料理の巨匠、林成根が考案したエゴマ種子カルグクス。生クリームスープを加えることでコクが増し、4種類の粉状穀物で仕上げた濃厚で旨味豊かなスープが特徴。
必要な食材 1人分
レシピ
調理のコツ
- 生クリームスープが、エゴマ種子カルグクスに滑らかさとコクを自然に融合させる鍵となる材料です。
- 粉状の調味粉をスープに入れる際は、木べらで常にかき混ぜることで完全に溶けやすく、塊を防げます。
- エゴマ種子カルグクスとのより良いバランスを求める場合、乾燥鰹節スープの代わりに、乾燥昆布10gを2Lの水で20分間煮出して作る昆布スープを使用できます。
おすすめ
- 満足感のある濃厚でコクのあるスープを求める方。
- 自宅で本格的なエゴマ種子カルグクスを楽しめるホームクッキング愛好家。
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