主な食材 🥩
卵醤油トウモロコシシロップみじん切りにしたにんにくごまねぎグリーンチリレッドチリ玉ねぎ酢
Lim Sung-geunの辛い卵サラダ
火を使わずにゆで卵を作り、特別な醤油でマリネする簡単でおいしい副菜。ご飯に合わせるのに最適で、食欲をそそる一品です。
🙋 おすすめ
- ⭐ シンプルで失敗しないしっかりした副菜を探している人
- ⭐ 食欲が落ちる季節に味わい深いご飯のお供が欲しい人
必要な食材 🛒4人分
- 卵 10個
- 醤油 150g
- 水 150g
- トウモロコシシロップ 適量
- みじん切りにしたにんにく 50g
- ごま 20g
- 玉ねぎ 100g（半分）
- ねぎ 適量
- グリーンチリ 適量
- レッドチリ 適量
- 酢 3大さじ（ゆで卵用）
- 塩 2大さじ（ゆで卵用）
レシピ 🍳
- 鍋に卵が完全に浸かるくらいの水を入れ、酢3大さじと塩2大さじを加える。
- 水が沸騰したら、卵を優しく入れ、7分間ゆっくりと混ぜながらゆでる。
- すぐに冷水に移し、完全に冷えたら殻をむく。
- ボウルに醤油150g、水150g、にんにく50g、ごま20g、トウモロコシシロップを加えてマリネ液を作る。
- 玉ねぎ100g、ねぎ、グリーンチリ、レッドチリをみじん切りにして、マリネ液に加える。
- 皮をむいた半熟卵を密閉容器に入れて、作っておいたマリネ液を注ぐ。
- 冷蔵庫で少なくとも1時間以上、マリネしてから提供する。
- 酢と塩を加えた水で卵を7分間ゆでて、半熟にする。
- 冷水に移して冷やし、殻をむく。
- 醤油、水、トウモロコシシロップ、刻んだ野菜、調味料を混ぜてソースを作る。
- 卵をソースに入れて、1時間冷蔵庫でマリネする。
調理のコツ 💡
- ゆでる際に卵を優しくかき混ぜると、黄身が中心に保たれ、きれいな断面になる。
- ニンニクはミキサーを使わず、手でみじん切りにするのが望ましい。ミキサーを使うと汁が濁るため。
- マリネ液にごま油を事前に加えないこと。酸化しやすく腐敗しやすくなるため、ご飯と合わせる直前に加えるのがベスト。
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