主な食材 🥩
卵本格的しょうゆねぎ玉ねぎピーマン
Okjubuのソフトボイルエッグ ジャンジョリム
沸騰したお湯で丁度8分間！完璧なソフトボイルエッグの作り方です。失敗しない確実な方法で、ご飯との相性抜群のシンプルで上品な副菜になります。
🙋 おすすめ
- ⭐ 1週間分のしっかりとした副菜をストックしたい人
- ⭐ 殻が簡単に剥ける完璧なソフトボイルエッグを求めている人
必要な食材 🛒4人分
- 卵 8個
- ピーマン 1個
- 赤唐辛子 1個
- ねぎ 1束
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 1カッププラス1/2
- 本格的しょうゆ 1/2カップ
- みりん 4大さじ
- 砂糖 3.5大さじ
- にんにくのみじん切り 2大さじ
- 黒こしょう 適量
- 炒ったごま 適量
- ごま油 適量
レシピ 🍳
- ねぎ、玉ねぎ、ピーマン、赤唐辛子を軽く刻んで、粗めの食感を残すようにします。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、弱火に下げた後、卵8個をそっと入れます。
- 再び火をつけて正確に8分間調理します。すぐに冷水に移して冷やし、殻を剥きます。
- 別の鍋に水1カッププラス1/2、本格的しょうゆ1/2カップ、みりん4大さじ、砂糖3.5大さじ、にんにくのみじん切り2大さじ、黒こしょうを加え、弱火でゆっくり煮立てます。
- 調味液を完全に冷ましてから使用します。
- 茹でた卵と刻んだ野菜を容器に入れて、冷ました調味液を注ぎ、少なくとも1日間冷蔵庫で熟成させます。
- 食べる直前にごま油を回し、炒ったごまをふりかけます。
- ねぎ、玉ねぎ、唐辛子を軽く刻みます。
- 弱火で卵を8分間茹で、すぐに冷水に浸けて冷やし、殻を剥きます。
- 水、本格的しょうゆ、みりん、砂糖、にんにく、こしょうを一緒に沸騰させ、完全に冷ましてから使用します。
- 卵と野菜を容器に入れ、冷ました調味液を注ぎ、一晩置いた後、炒ったごまとごま油を添えて提供します。
調理のコツ 💡
- ごま油や炒ったごまを調味液に事前に加えないようにしましょう。油が酸化してしまう可能性があります。食べる直前に振りかけてください。
- 調味液に少しだけかつお節の出汁または粉末を加えると、風味が深まります。
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