詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒3人分豚バラ肉(またはロイン、前肩)150g植物油1大さじお米2.5合(40分間浸水)さっと茹でた緑豆の湯2.5カップさっと茹でた緑豆 適量ネギ1束青唐辛子4本赤唐辛子1本薄口しょうゆ0.5カップ梅 syrup3大さじ赤唐辛子粉3大さじツナソース2大さじみじん切りにしたにんにく2大さじごま3大さじレシピ 🍳豚バラ肉の余分な脂を除き、一口大に切る。鍋に植物油1大さじを入れ、スライスした豚バラ肉を炒め、生っぽい色がなくなるまで炒める。浸水させたお米(2.5合)を加え、豚肉と一緒に優しく混ぜ合わせて風味を引き立てる。緑豆を3分間茹でて冷水で冷やした後の湯(2.5カップ)を計って、鍋に注ぎ、調理液とする。蓋をして強火で沸騰させる。沸騰したら中火にして5分間調理する。弱火に下げ、さっと茹でた緑豆をたっぷりとお米の上にのせ、再び蓋をして5〜10分間蒸す。蒸している間に、ネギを2cmの長さに切る。青唐辛子と赤唐辛子を細かく刻む。ボウルに刻んだ野菜に薄口しょうゆ、梅 syrup、赤唐辛子粉、ツナソース、みじん切りにしたにんにく、ごまを加えてネギのドレッシングを作る。蒸しあがったら、お米と緑豆をよく混ぜ、器に移して、ネギのドレッシングとともに提供する。鍋で植物油でスライスした豚バラ肉を炒め、浸水させたお米を加えて混ぜる。緑豆を3分間茹でた後の湯(3分間茹でたもの)を使って、お米の調理液を準備する。お米が沸騰し始めたら、中火にして5分間調理する。弱火に下げたときに、さっと茹でた緑豆をお米の上にのせ、5〜10分間蒸す。ネギと唐辛子を刻み、しょうゆ、梅 syrup、赤唐辛子粉、ツナソース、にんにく、ごまと混ぜてドレッシングを作る。調理のコツ 💡生の緑豆をそのままごはんに入れないこと。魚臭さが発生する可能性がある。必ず3分間茹で、冷水で冷やしてから蒸しの最後に加えるのがベスト。ネギのドレッシングは野菜が多くて最初は固そうに感じるが、自然に水分が出るので、最初からしょうゆを多めに入れすぎず、味を調整するのが最適。おすすめ 🙋⭐緑豆ごはんの魚臭さに悩んでいる人、または緑豆のシャキシャキ感を保ちにくい人。⭐旬のネギの爽やかな香りと豚肉のコク深い味わいが楽しめる料理を探している人。