Ttukdak Hyungのもやし鍋ご飯

Name: Ttukdak Hyungのもやし鍋ご飯
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 米: 300g; アンチョビ; 昆布; もやし; 牛肉: 300g; 塩; 黒コショウ; ネギ: 60g

アンチョビと昆布のだしで炊いたもやしご飯に、カリッと炒めた牛肉とネギをのせた、深い旨味のワンボウル料理。

約50分難易度簡単ご飯・丼・一皿料理

主な食材

米アンチョビ昆布もやし牛肉ネギ

必要な食材 2人分

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米アンチョビ昆布もやし牛肉ネギ

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50分普通おかず

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55分普通ご飯・丼・一皿料理

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40分

レシピ

沸騰したお湯にアンチョビと昆布を入れ、だしをとる。
米300g（紙コップ2杯）をだし360ml（紙コップ2杯）に浸す。
浸した米とだしを鍋に入れる。沸騰したら弱火にし、もやしを加えて蓋をし、10分炊く。
その間に、フライパンに油を熱し、牛肉300gを塩と黒コショウで味付けし、カリッとするまで炒める。
10分後、炒めた牛肉とネギ60gを鍋に加え、蓋をして10分蒸らす。
タレを作る：野生のチャイブ100g、青陽唐辛子25g、赤唐辛子15g、Jin-ganjang（韓国の万能醤油）90ml、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ2、発酵アンチョビ魚醤大さじ2、エゴマ油大さじ2、ゴマ大さじ2を混ぜる。水は加えない。材料から水分が出る。