主な食材 🥩
デンプン質のじゃがいもベーコン植物油ねぎ黒ごま
Lim Sung-geunのカリッとしたベーコンポテト炒め
デンプンを含むじゃがいもを塩水でさっと茹でて表面のデンプンを取り除き、ベーコンと炒めてサクッとした食感に仕上げる副菜です。崩れにくく、まとまりません。
🙋 おすすめ
- ⭐ いつもポテト炒めが鍋にくっついてしまう、またはペタッと固まってしまう人
- ⭐ 子どもたちも喜ぶ、人気のカリッとした香ばしい副菜を探している人
必要な食材 🛒2人分
- デンプン質のじゃがいも 2個
- ベーコン 適量
- 植物油 4大さじ
- 水 1.5L
- 塩 2大さじ
- ねぎ 装飾用 少々
- 黒ごま（黒ごま） 少々
レシピ 🍳
- じゃがいも2個を約3mmの均一な厚さのスライスに切り、ベーコンは一口大に切る。
- 鍋に水1.5Lを入れ、沸騰させたら塩2大さじを加え、溶かす。
- スライスしたじゃがいもを沸騰した塩水に入れて約1〜1.5分間さっと茹で、表面のデンプンを除去し、内部にも軽く味をつける。
- 茹でたじゃがいもを冷水で洗わない。そのままザルに移し、水分を切った後、残りの熱で仕上げる。
- フライパンに植物油4大さじを熱し、刻んだベーコンを香りが出るまで炒め、豊かな油を引き出す。
- 水気を切ったじゃがいもスライスをフライパンに入れて、高火力で約30秒間素早く炒め、ベーコンの油と混ぜ合わせる。
- 炒めたじゃがいもを広口のボウルに移し、少し冷ましてから、みじん切りのねぎと黒ごまをのせて提供する。
- じゃがいもをスライスし、ベーコンを適切な大きさに切る。
- じゃがいもスライスを沸騰した塩水で1分30秒間さっと茹で、ザルに移して余熱で仕上げる。
- フライパンに植物油を熱し、ベーコンを黄金色になるまで香ばしく炒める。
- さっと茹でたじゃがいもを加えて高火力で30秒間炒め、装飾して提供する。
調理のコツ 💡
- じゃがいも炒めがうまくいくポイントは、崩れにくい『デンプン質のじゃがいも』を使うこと。粉っぽくて簡単に割れるタイプは避ける。
- さっと茹でたじゃがいもは絶対に冷水で洗わない。塩味が中まで浸透しているため、冷水で洗うと味が落ちる。ザルで直接冷ますことで、サクッとした食感を保てる。
- ベーコンには元から塩気が含まれているため、炒める際は追加の塩を加える必要がない。これにより、ちょうど良いバランスの味わいになり、塩辛くなりすぎない。
Coupangで食材を買う(広告)
こんなレシピもおすすめ
YouTubeTtukdak Hyungのベーコンポテト炒め
千切りにしたじゃがいもを熱湯でさっと茹でて、崩れずに綺麗に炒め、塩気の効いたベーコンを加えたご飯のおかず
じゃがいもベーコンにんじん味塩こしょう
常備菜超簡単ご飯が進む
YouTubeスンウアッパのスパムじゃがいも千切り炒め
じゃがいもを先に水で茹でてシャキッと柔らかい食感を引き出し、スパムの香ばしさを加えた超簡単じゃがいも千切り炒め
スパムじゃがいも
超簡単残り物活用ご飯泥棒
YouTubeイヨンボクのさっぱりカリッとしたジャムチャエボッキム
中華風に炒めたじゃがいも細切りの料理。でんぷんを除去するために軽く茹で、酢を入れることでさっぱりとした歯ごたえが楽しめる。
じゃがいも玉ねぎにんじんチェヨンガリ辛唐辛子鶏がらスープ
중식감자볶음常備菜シャキシャキ食感
YouTubeオクジュブのヒラタケと千切りジャガイモの炒め物
千切りジャガイモのシャキシャキ感とヒラタケのコリコリした食感を活かした、超簡単なご飯泥棒おかず
ジャガイモヒラタケタマネギピーマンニンジン
キノコ料理常備菜超簡単
YouTubeYeo Kyung-raeの辛いじゃがいも細切り炒め
乾燥唐辛子とパプリカを加えた中華風じゃがいも細切り炒め。きつい辛さと香りが特徴です。
じゃがいもパプリカ赤唐辛子ねぎにんにく
中華風ご飯のおかずご飯を食べるスピードアップメニュー
YouTubeイヨンボクの辛口じゃがいもスライス炒め
じゃがいもを酢水に浸けて歯ごたえを引き立てる中国風スライス炒め。唐辛子油と豆板醤で辛味をプラス。
じゃがいもグリーンピーマンレッドピーマンねぎにんにく
감자채볶음중식감자볶음常備菜