イヨンボクのサンギョプサルウンデュムョン
焼き豚バラ肉の旨味たっぷりの脂を用いて、緑豆と香辛料を炒めることで、とんこつラーメンのような濃厚なコクのあるスープが仕上がる家庭料理風中華麺。
必要な食材 1人分
レシピ
調理のコツ
- 豚バラ肉を強火でしっかりと焦がすことで、豊かな豚脂がたくさん出る。これによりスープがさらに深みとコクを持ち、より濃厚な味わいになる。
- 緑豆は熱油に触れると独特の香りが立ち上がる程度に軽く炒めるのがポイント。過度に炒めると、新鮮な香りが失われてしまう。
おすすめ
- 寒い日や二日酔いのときなど、温かく濃厚な肉ベースのうどんスープが恋しい方に。
- 10分でできる、手軽で満足感のある、どこか異国的な味わいの料理を探しているホームクッキング愛好家に。
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