Lee Yeon-bokの牡蠣チャンポン

調理のコツ 💡

• 牡蠣は最初から加えたり長く火を通したりしないでください。縮んで硬くなってしまいます。必ず最後の段階で、スープがぐつぐつ沸騰している時に加え、弾力のある食感と濃厚な風味を保つ程度にさっと火を通します。
• 冬に旬を迎えるニラは白い茎が長く、甘く強い香りで牡蠣チャンポンにぴったりです。手に入らない場合は、大きな葉の白菜を多めに使うとさわやかな味わいが保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐寒い冬の日に、さわやかでピリ辛のスープで口の中をさっぱりさせたい方に。
• ⭐新鮮な旬の牡蠣を使って、高級中華レストランの本格的な白いチャンポンの味を家庭で再現したい方に。