イヨンボクの朝顔炒め

調理のコツ 💡

• ニンニクを細かく刻むと水分が多く出て焦げやすくなるため、包丁の平らな面で粗く叩いて刻むのがおすすめです。
• 茎と葉の火の入り方が異なるため、必ず茎を先に炒めてから葉を加えることで、シャキシャキ感を保てます。
• 過度な水分が発生する前に、高火力で素早く炒めることがポイントです。