イヨンボクの朝顔炒め
東南アジア風の朝顔（水菜）を、シャキシャキとした食感で仕上げた簡単なレシピ。シェフイヨンボクの中国料理スタイルで再解釈されています。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- ニンニクを細かく刻むと水分が多く出て焦げやすくなるため、包丁の平らな面で粗く叩いて刻むのがおすすめです。
- 茎と葉の火の入り方が異なるため、必ず茎を先に炒めてから葉を加えることで、シャキシャキ感を保てます。
- 過度な水分が発生する前に、高火力で素早く炒めることがポイントです。
おすすめ
- 東南アジア旅行での朝顔炒めの味を懐かしむ人。
- サクサク感のある野菜の副菜を素早く作りたい人。
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