Lee Yeon-bokのエビチリ冷菜

調理のコツ 💡

• 市販のカットニンニクではなく、生ニンニクをその場でみじん切りにすると水分が少なく、ソースが水っぽくなるのを防げます。
• 砂糖はハチミツ、オリゴ糖シロップ（オリゴダン）、アルロースで代用可能です。酸味を強くしたい場合は酢を大さじ2に増やしてください。
• 豆板醤がない場合は、少量のコチュジャンを加えることで辛味ととろみを出せます。
• 生のエビを自分で茹でる場合は、沸騰したお湯にミリム、韓国太ネギ、ニンニク、塩を加え、約1分30秒茹でてください。
• 余ったチリソースは、アワビやイカなどの他の魚介類や揚げ物にもよく合います。

おすすめ 🙋

• ⭐暑い日にコンロの使用を減らし、冷たい魚介料理を求める方。
• ⭐おもてなしにぴったりな中華料理店風の冷菜が必要な方。
• ⭐甘酸っぱくて少し辛いソースが好きな方。