Lee Hye-jungの鉄鍋豆もやしご飯

必要な食材 🛒3人分

• 米 2カップ
• 豆もやし 200g
• 牛肉（サーロインなど） 100g
• 茹でエビ 100g
• 生栗 4個
• ごま油 大さじ1.5
• 牛肉の下味：にんにくみじん切り 小さじ1、塩 ひとつまみ、砂糖 ひとつまみ、黒こしょう ひとつまみ、ごま油 小さじ1、食用油 少々

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豆もやしと魚介から水分が出るため、通常の水加減より約2割少なめにすることで、べちゃつきを防ぎます。
• 牛肉は8割ほど火が通った状態で鍋に加えることで、蒸らす間に肉汁がご飯に染み込み、肉は柔らかく仕上がります。
• 豆もやしは最後の蒸らし段階で加えることで、固くなりすぎずシャキシャキとした食感を保てます。

おすすめ 🙋

• ⭐普通の豆もやしご飯ではなく、牛肉と魚介を加えたボリュームたっぷりで栄養満点なワンボウルご飯を作りたい方。
• ⭐鍋炊きご飯の香ばしさと豆もやしのシャキシャキ感を存分に味わいたい方。