約30分難易度 簡単ご飯・丼・一皿料理主な食材 🥩お米豆もやし薄口しょうゆオリゴデキストリンイカダレにんにく赤唐辛子粉ねぎグリーンチリごま油卵黄タグ 🏷️鍋ごはんワンプレート料理ビビンバ用辛口しょうゆだれ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分お米 300g豆もやし 1パック水 お米の重さの1.9倍(約570ml)薄口しょうゆ 適量オリゴデキストリン 1大さじイカダレ 1大さじみじん切りにしたにんにく 1大さじ砂糖 少々赤唐辛子粉 2大さじねぎ 多めにグリーンチリ 1本ごま油 1大さじ卵黄 1個レシピ 🍳きれいなお米300gを鍋に入れて、お米の重さの1.9倍の水(その量より1杯分ほど少なめ)を加える。よく洗った豆もやしを1パック分、お米の上にのせる。蓋をして強火で沸騰させる。お米が炊き始めると聞こえる瞬間、すぐに火を一番弱い熱に下げ、10分間蒸らす。10分後、完全に火を止め、蓋をしたままさらに10分間蒸らす——この間は絶対に蓋を開けない。お米が炊き上がっている間に、薄口しょうゆ、オリゴデキストリン、イカダレ、みじん切りにしたにんにく、砂糖、赤唐辛子粉、細かく刻んだねぎとグリーンチリを混ぜ合わせてソースを作る。完成した豆もやしライスをボウルに移し、ごま油、生卵黄、手作りのソースをのせて提供する。お米と水を鍋に入れて、豆もやしをのせ、強火で沸騰させる。沸騰音が聞こえたら、すぐに弱火にして10分間調理。火を止めてさらに10分間蒸らす。辛くてたっぷりのネギとチリソースを作り、ライスと卵黄と一緒に混ぜて盛り付ける。調理のコツ 💡豆もやしは自然に水分を放出するため、通常より少し少ない水で炊くことで、べちゃっとしない仕上がりになる。ソースにはねぎを思いっきり入れよう——多めに入れれば、歯ごたえと香りの深みがぐっと増す。おすすめ 🙋⭐鍋でご飯を炊くのが不安な初心者。⭐食欲がないときでも素早く、美味しく、味わい深いソース付きのライスが食べたい人。