Kim Milanのサフラン金箔リゾット

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• サワーバターは、玉ねぎ、ワイン、酢をしっかり煮詰めてからバターと混ぜて固めたもので、リゾットにすっきりとした軽やかな酸味を加えます。
• ストックは熱い状態で加えることで、鍋の温度が下がらず、米が均等に炊き上がります。
• 火を止めた後、冷めないうちに素早くチーズとサワーバターを混ぜ込み、艶やかなマンテカーレの状態にします。

おすすめ 🙋

• ⭐本格的なイタリアンダイニングスタイルで高品質なリゾットを体験したい方。
• ⭐サワーバターを使って、脂っこさのない軽やかで滑らかなリゾットを作りたい方。