Kim Milanのピティヴィエ

調理のコツ 💡

• マッシュルームのデュクセルとブランチングしたスイスチャードの水分はしっかり取り除き、パイ生地がべちゃっとしないようにする。
• 焼く前にアルミホイルで蒸気抜きの穴を作り、内部の水分でパイ生地が破裂するのを防ぐ。
• 焼き上がったピティヴィエは少なくとも10分休ませ、肉汁を落ち着かせてから切ると、きれいな断面になる。

おすすめ 🙋

• ⭐ゲストをもてなすメインディッシュや、心のこもった年末のホームパーティーを準備したい方。
• ⭐クラシックなフランスのパイ包みミートパイの技法に挑戦したい方。