ストライカー・シェフのビーフ・ピティビエ

• 牛肉ステーキ用の塊 1個
• パフェストリー生地 2枚
• マッシュルーム 1パック
• シャロット 1個
• にんにく 2～3片
• バター 1大さじ
• タイム 少々
• ローズマリー 少々
• 塩 少々
• 黒こしょう 少々
• 卵黄 2個（卵液用）
• マスタード 1大さじ
• スプラウト 適量
• マヨネーズ 2大さじ（ソース用）
• シャワークリーム 2大さじ（ソース用）
• 刻んだピクルス 1大さじ（ソース用）
• コーン 1大さじ（ソース用）

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• パフェストリーがべちゃべちゃにならないように、キノコダッシュルと茹でた野菜の水分は完全に取り除く必要があります。
• 牛肉は中まで完璧に焼くのではなく、オーブン調理を考慮して表面だけを速く焼くことが、適切な焼き上がりになります。

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