主な食材
乾燥さつまいもでんぷん麺（タンミョン）まっすぐな豆もやし韓国魚肉練り物（オムク）玉ねぎ青陽唐辛子赤唐辛子ニラジンガンジャン（韓国万能醤油）水飴（ムルヨッ、韓国料理用シロップ）料理酒（マッスル）コチュカル（韓国唐辛子粉）おろしにんにく食用油ごま油
Kim Jin-soonの辛い豆もやしチャプチェ
さつまいもでんぷん麺（タンミョン）を食用油と醤油を入れたお湯で直接茹で、豆もやしと辛いソースで和える炒めないチャプチェです。
必要な食材 5人分
レシピ
調理のコツ
- 麺を茹でる際に醤油と食用油を加えることで、味がつき、時間が経っても麺が膨らみにくくなります。
- 豆もやしのシャキシャキ感を保つコツは、蓋をして正確に4分間茹で、すぐに水気を切ることです。
- ニラや青陽唐辛子の量を調整して、辛さをお好みに合わせてください。
おすすめ
- 麺を水に浸さずに手早くチャプチェを作りたい方。
- シャキシャキの豆もやしと辛いソースの組み合わせが好きな方。
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