Kim Dae-seokのイチゴコチュジャン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 正しく仕上げるには、材料の順序を厳守してください：塩→イチゴジャム→メジュ粉→唐辛子粉→米飴。
• 最初に塩の結晶を完全に溶かすため、よくかき混ぜてください。さもないと、後でザラつきが出ることがあります。
• 米飴を最後に加えることで、粘度の調整がしやすくなり、食欲をそそる豊かなツヤが出ます。
• ソジュは材料を滑らかに混ぜ合わせ、イチゴジャムの甘みのバランスを整えるのに役立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐伝統的なコチュジャン作りが複雑すぎたり、長い発酵期間が負担に感じる方。
• ⭐低ナトリウムでありながら自然で深い甘みのある手作り調味料をお求めの方。