Kim Dae-seokの超簡単チャンチグクス

Name: Kim Dae-seokの超簡単チャンチグクス
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: そうめん 120g; ニラ 6本; 人参 30g; ズッキーニ 1/4個; 長ネギ 15cm; 青唐辛子 1本; コイン出汁 2個; 醤油 大さじ1; 粉唐辛子 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; おろしにんにく 大さじ1/2; 濃口醤油 大さじ3; ごま油 大さじ1; いりごま 大さじ1; 海塩 大さじ1/2; 水 1.45L

手間のかかる煮干し出汁の代わりにコイン出汁を使用し、わずか5分で完成する、深みのある味わいの手軽なチャンチグクスです。

約10分難易度簡単麺・粉食

主な食材

そうめんニラ人参ズッキーニ長ネギ青唐辛子粉唐辛子おろしにんにく

必要な食材 1人分

そうめん 120g

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そうめんニラ人参ズッキーニ長ネギ青唐辛子粉唐辛子おろしにんにく

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魚の出汁を別に作らずとも、深みのある味わいが楽しめる簡単なジャンチグクス。乾燥アナゴソースと鶏がらスープだけで完成。

10分簡単麺・粉食

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魚風味のコインスープを使用して、素早く濃厚なスープの風味を実現。たっぷりのねぎを使った特別な醤油ベースの調味料で、超簡単かつ迅速なジャンチカルグクスが完成します。

ニラ 6本

人参 30g

ズッキーニ 1/4個

長ネギ 15cm

青唐辛子 1本

コイン出汁 2個

醤油大さじ1

粉唐辛子大さじ1

砂糖大さじ1/2

おろしにんにく大さじ1/2

濃口醤油大さじ3

ごま油大さじ1

いりごま大さじ1

海塩大さじ1/2

水 1.45L

レシピ

ニラは6cmの長さに切ります。人参とズッキーニは薄切りにします。長ネギと青唐辛子は半分に切ってから細かく刻みます。
ボウルに刻んだ長ネギと青唐辛子を入れます。粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2、濃口醤油大さじ3、水大さじ2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を加えてよく混ぜ、特製ダレを作ります。
片方の鍋に麺を茹でるための水800mlを入れます。もう片方の鍋に、出汁用の水650mlを入れて加熱します。
出汁用の水が沸騰する前に、コイン出汁2個と醤油大さじ1を加えてベースの味を整えます。
出汁が沸騰したら、スライスしたズッキーニと人参を加えて一緒に煮ます。
麺を茹でるお湯が沸騰したら、海塩大さじ1/2とそうめん120gを入れます。強火で3分30秒茹でます。吹きこぼれそうになったら、その都度差し水をし、茹で上がったら冷水でしっかり洗ってぬめりを取り、水気を切っておきます。
火を止める直前に、刻んだニラを出汁に加え、余熱で軽くしんなりさせます。
器に麺を盛り、熱い出汁と野菜をたっぷりとかけます。お好みで特製ダレをのせて完成です。