Kim Dae-seokのエゴマの葉のトゥルトゥリ

調理のコツ 💡

• エゴマの葉に軽く霧吹きで水をかけることで、米粉が剥がれずしっかりと付着します。
• 中央に窪みを作ることで蒸気が均一に循環し、餅のようにベタついたりダマになったりするのを防ぎます。
• 蒸し上がったものをザルに広げて冷ますことで、もちもちとした粒感のある食感が引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐ヨモギの炒め物のような、もちもちとしたふんわり食感の伝統的なおやつが好きな方。
• ⭐エゴマの葉を使った、ユニークで軽く爽やかな料理を試してみたい方。