Kim Dae-seokのムール貝スープ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ムール貝のひげを取るときは、広い下側ではなく、とがった上側から引っ張ることで、内部の身を傷つけずにきれいに取れます。
• にんにくをみじん切りにするとスープが濁ってしまうので、澄んだきれいな味に仕上げるためには必ず薄切りにんにくを使ってください。
• 貝類は火を通しすぎると固くなり縮んでしまうので、ムール貝が開いて野菜を加えたら、火を消す前にきっちり2分だけ加熱してください。

おすすめ 🙋

• ⭐屋台で売られているような、キリッと澄んだ深い味わいのムール貝スープを再現したい方に。
• ⭐ムール貝の殻についた汚れやひげを、簡単にきれいに取り除きたい方に。
• ⭐自宅やキャンプで、最小限の材料でお得なおつまみを作りたい方に。