Baek Jong-wonの白ワインムールイスープ

調理のコツ 💡

• ムールイは加熱しすぎると硬くなるので、開き始めたらすぐに火を止めて、ふっくらとした柔らかい食感を楽しむこと。
• 完成したムールイスープにタバスコ（唐辛子ソース）を加えると、スパイシーなアクセントが加わり、エキゾチックな風味が増す。
• ムールイを洗う際は、ひげ（糸状の足）を貝の曲がり方向とは逆に強く引っ張って、きれいに取り除くこと。