Kim Dae-seokのガリメルチ炒め

調理のコツ 💡

• シロップは加えないでください。そうしないと、冷めるときにアンチョビが固まり、くっついてしまいます。
• 調理を急がないでください。弱火で青ねぎとにんにくを少しきつね色になるまで炒めることで、より深い風味が生まれます。
• 最後に加える粗糖は余熱で少し溶け、アンチョビをコーティングしてくっつきを防ぎ、満足感のあるカリカリ食感を生み出します。
• 調理後は絶対にフライパンに残さないでください。そうすると湿気ってしまいます。必ず広い皿に広げて完全に冷ましてから、ごまを混ぜて保存してください。

おすすめ 🙋

• ⭐時間が経ってもカリカリでくっつかないガリメルチ炒めを作りたい方。
• ⭐コチュジャンジャジャンのさわやかでピリ辛甘いうまみがクセになる、飽きのこないおかずを作りたい方。