Kim Dae-seokの干しアンコウの炒め物

調理のコツ 💡

• 干しアンコウには元々塩気とほのかな甘みがあるため、砂糖は使わず水あめのみで甘さとツヤを調整するのがポイントです。
• ソースに含まれる水あめやコチュジャンは焦げやすいため、仕上げは強火を避け、必ず弱火で手早く炒め合わせます。
• ヒレや硬い殻の部分が残っていると調理後も硬いままなので、下準備の段階でしっかり取り除いてください。

おすすめ 🙋

• ⭐いつものイカ炒めとは違う、ユニークな乾物のおかずを楽しみたい方。
• ⭐乾物のおつまみやおかずでも、硬すぎず柔らかい食感を好む方。
• ⭐5分で完成する、失敗なしの美味しいおかずを作りたい初心者の方。