Sung Si Kyungの空芯菜炒め

調理のコツ 💡

• 空芯菜の茎と葉は厚みや食感が異なり、火の通り方が違う。均一なシャキシャキ感を出すため、必ず茎を先に炒めること。
• 強火で短時間に手早く炒めることで、野菜から水分が出すぎず、歯ごたえを保てる。
• ナンプラーがない場合は、ごく少量のアンチョビ発酵ソースやイカナゴの塩辛で代用すると、同様の深い旨味が得られる。

おすすめ 🙋

• ⭐東南アジア旅行で味わった空芯菜炒めのシャキシャキとした旨味を自宅で再現したい方。
• ⭐シンプルな材料と簡単な合わせ調味料で、10分で素晴らしい野菜の副菜を作りたい方。