Kim Dae-seokの柿チップス

調理のコツ 💡

• 冷水ではなくぬるま湯を使うことで、柿の皮に付着したほこりや汚れが落としやすくなります。
• 薄く切りすぎると、乾燥後に紙のように薄くてパリパリしたものになり、もちもちとした満足感のある食感にはなりません。1つの果実から少なくとも12切れを目安に切ることで、外はもちもち、中はしっとりの理想的なバランスになります。
• フードディハイドレーターでは下段の熱が強いため、乾燥中に少なくとも1回はトレイの位置を入れ替えて、均一に乾燥させることが重要です。
• 完成した柿チップスは密閉できるジップロックバッグに入れて冷凍保存すれば、作りたてのようなやわらかくゼリーのような食感を一年中楽しめます。

おすすめ 🙋

• ⭐新鮮な旬の柿をもちもちスナックとして楽しみたい方。
• ⭐余った柿を長期保存して楽しみたい方。